10月份已經(jīng)是秋季的尾巴了，這個時候天氣會變得更加的干燥，再加上樹木開始凋零，人們的悲傷情緒就會慢慢的流露出來，也就是我們通常所說的“悲秋”。這個時候的飲食還是以蔬菜為主。

鄭州蔬菜配送分享10月份時令蔬菜有哪些已經(jīng)開始上市了呢? 蘿卜、西紅柿、藕、胡蘿卜、冬瓜、山藥等等這些蔬菜是適合10月份吃的當季蔬菜。大家可以適當?shù)脑谏攀持杏幸庾R的多添加一些這樣的蔬菜，對于..秋燥、平復情緒有很好的作用。

1.紅薯

又稱甘薯、番薯、山芋等，為旋花科一年生植物。不同地區(qū)人們對它的稱呼也不同，河南人稱其為紅薯，上海人和天津人稱其為山芋，山東人稱其為地瓜，江蘇南部稱其為山芋其他地區(qū)稱其為紅薯 而徐州地區(qū)稱其為白芋，陜西人稱為紅芋，四川人和貴州人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，江西人稱其為番薯，福建人稱其為紅薯河北人稱山藥或者紅山藥。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)..均衡的保健食品。濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

2.南瓜

南瓜含有較豐富的維生素A、B族維生素、維生素C。南瓜中維生素A的含量幾乎為瓜菜之首。南瓜還含有豐富的礦物質(zhì)，以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。

3.茼蒿

茼蒿喜涼爽，厭高溫，春秋兩季都可播種，但以秋播為主，因為秋季生長期長，產(chǎn)量高，11、12和3、4月為..佳食用期。現(xiàn)代營養(yǎng)學研究指出，茼蒿富含礦物質(zhì)、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、膽堿、揮發(fā)油等?？梢姡磔锸且环N污染輕，營養(yǎng)豐的綠葉菜，是一種高水分、低熱能的蔬菜。

4.大白菜

白菜為十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物。包括結(jié)球及不結(jié)球兩大類群。原產(chǎn)地中海沿岸和中國。由蕓薹演變而來。以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首。大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。氣虛胃寒、腹瀉者忌食。

5.茄子

茄子是秋季上市應季的蔬菜之一，品種較多，按形狀分，常見的有圓茄、燈泡茄、線茄三類。茄子含有多種維生素、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等。特別是茄子富含維生素P，含量..多的部位是紫色表皮和果肉的結(jié)合處，故茄子以紫色品種為上品。

拿茄子做菜時，..好不要削皮，因為茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養(yǎng)物質(zhì)卻蘊藏在茄子皮中。所以茄子去皮后不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑，影響人體對鐵的吸收。

6.菠菜

菠菜含有非常豐富的維生素A、維生素C、鐵質(zhì)、葉酸，潤腸通便、清熱除煩、抗衰老、..等功效。

7.芹菜

芹菜含有很豐富的纖維素，可促進胃腸蠕動，減少致癌物質(zhì)在消化道中的滯留時間，減弱了致癌物對機體的侵害。

8.茭白

茭白是我國特有的水生蔬菜，不但味美，更是食療好食材，有清熱止渴、....等功效。

9.黃瓜

黃瓜中含有蛋白質(zhì)、糖類、多種維生素以及鈣磷鐵等礦物質(zhì)，同時還具有多種細纖維成分，既能起到..作用，又可以..煩躁口渴，痰多喉嚨痛等癥，適合秋天食用。

10.山藥

山藥屬于薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，包括胡蘿卜素維生素B1、B2、和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質(zhì)。

從健康角度來說，山藥..好的烹飪方法有倆種，一是蒸山藥。可..原汁原味，營養(yǎng)價值能很好地保存，二是木耳炒山藥。木耳具有清肺，潤肺，....的作用，再配上山藥，營養(yǎng)價值更高，老少咸宜。

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