如何正確的儲(chǔ)存蔬菜，同時(shí)注意蔬菜的營(yíng)養(yǎng)不流失的方法。鄭州蔬菜配送公司分享給大家，蔬菜儲(chǔ)存方法可以借鑒哦！

新鮮蔬菜剛買回來適合豎著放而不是平放，豎著放的蔬菜生命力強(qiáng)，葉綠素、含水量、維生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切開存放，蔬菜切開后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失，且容易氧化，還會(huì)增加微生物入侵的機(jī)會(huì)，容易造成蔬菜的變質(zhì)腐爛。

每種蔬菜對(duì)于溫度、濕度要求不同。如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜濕蔬菜，適宜存放在11℃左右的環(huán)境中，但不能低于8℃；絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃環(huán)境中，但不能低于2℃。蔬菜適宜存放的濕度為85%左右。大蒜、大蔥和洋蔥等蔬菜則應(yīng)選擇濕度較低的干燥環(huán)境存放。存放蔬菜時(shí)，可選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋封口。在冰箱內(nèi)用適宜的溫度存放。要用無害的食品袋。

蔬菜儲(chǔ)存時(shí)的注意

一般情況下，冰箱的側(cè)壁是溫度較低的位置，嬌嫩的蔬菜不要放在緊挨著側(cè)壁的地方。

另外，比較結(jié)實(shí)抗壓的蔬菜要放在下層，比如土豆、圓白菜等，而諸如番茄、綠葉菜就要放在相對(duì)靠上的位置。蔬菜要先吃怕壞的，后吃耐存的，這樣吃的總是新鮮菜。隔三差五地還要把冰箱里的蔬菜都拿出來倒騰一次，看看哪種菜的新鮮程度差了，就要安排盡快吃掉。把不新鮮的部分剔除以免污染其他的蔬菜，更換一下包裹用的保鮮膜，這樣會(huì)延長(zhǎng)蔬菜儲(chǔ)存時(shí)間哦。